为了把“粽”要的礼物送给你,咱们但是扩大招
来源:华研网 发表于2019-07-15 08:34:35 编辑:angelababy
摘要: 日本有位叫村嶋孟的白叟,为了做一碗好米饭,坚持了50年。只需一洗米,他就能分辨出米的好坏,我这双手记住那种感觉。 再简略的一蔬一食,都可能是

  日本有位叫村嶋孟的白叟,为了做一碗好米饭,坚持了50年。只需一洗米,他就能分辨出米的好坏,“我这双手记住那种感觉。”

  再简略的一蔬一食,都可能是专业人士营役终身

  、很多次练习的成果。

  专注只做好一件事,做到极致。

  今日引荐一款

  味BACK家的少年白粽

  看看他们是怎么把简略的粽子做到了极致的。

  他们研发了一款白米粽,刚推出之时,在没有任何宣扬的情况下,上线2个小时内售空了3000盒。

  许多客户惊呼“这才是粽子该有的滋味”,更多顾客反应,

  没想到白米粽居然比肉粽好吃那么多。

  提起糯米,咱们都不生疏。平常吃的糯米饭、汤圆、糕点都有它的影子。

  按品类来说,糯米可分为圆糯米和长糯米。在全国,关于糯米的种类更是不计其数,仅在粽子的故土嘉兴,叫得出的糯米种类就要30多个。

  好的糯米必定具有糯性、香味组、够圆润,无碎米这几大规范,一个都不能少。

  「少年白粽」的团队历时两年,在全国各地网罗糯米,终究在安徽怀远找到了这么一款小圆糯。

  这儿远离都市,和旧时比较,也仅仅通了路途,多了自来水和电。

  来自高山泉流的经心灌溉,胖乎乎的小圆糯饱吸日月精华,

  口感Q弹,黏度正好,不易回生,放凉了也好吃。

  粽子的另一大主角--箬叶,精选金华武义及安徽黄山邻近的高山粽叶。

  不只要细长并且要叶面宽整,

  宽度最好在6-8cm之间,才干把粽叶的幽香都透进糯米里。

  运用巴氏消毒法

  每一张粽叶都需要在120℃高温蒸汽中水煮浸泡。

  整个进程不做任何化学处理,只为那口朴实的大自然幽香!

  段位高的白粽,除了质料好,包粽子手劲也是颇有考究。

  「少年白粽」的团队遍访江南各大粽厂,受阻很多,这才找到了出自老字号粽厂的严师傅作为制造参谋。

  严师傅包粽子的内功超越30年,对嘉兴粽子界的位置无足轻重。

  关于团队想要做出一款洁净朴实的粽子,严师傅表明特别支撑和附和。究竟,

  白粽看似简略,可是滋味极有深度,每一处细节都是靠常年的堆集。

  力气略微松懈点,米香和叶香在煮制的进程中,香气也就直接蒸发掉了。

  略微绑紧一点,米粒之间简单遭到揉捏,煮出来的粽子不光形状不好看,并且还简单堆积一同,口感软硬纷歧。

  为

  了在口味上测验更多打破,少年白粽团队和严师傅一同,用小圆糯混合数十种食材。

  在白粽和碱水粽的基础上,一共开发了4款没有内馅的白粽。

  竹马青梅粽,子衿白米粽、良辰桂花粽、田园碱水粽、单听姓名,就知道团队出品真实用心。

  翠绿色的粽叶卷成一个漏斗形,接着往里放入定量糯米后,巧劲轻轻压实,使米粒之间可以填得愈加严密。

  然后盖上粽叶铺平,包成三角状,用棉绳均匀绕若干圈后,绑紧厚实。

  包好的粽子放入大锅中,水要没过粽子,大火烧开后转小火慢煮1小时左右。

  粽子和灶火之间的对决,散发着最为原始的生命力。

  火候到了,糯米才会满足软糯甜美,才干让每颗米粒才干包裹进粽子的香气。

  出品如此用心的白粽,价钱和脂肪含量确认不会太高?

  不必太忧虑,「少年白粽」不管是价钱仍是脂肪含量都特别友爱。比起市面上那些喧宾夺主的甜肉粽,

  少年白粽的脂肪含量只要1%,碳水化合物和纳含量也是远低于市面上的一般甜肉粽。

  工作室里爱吃白棕的小姐姐,一连吃了2个,也说不会很撑~

  那么,平常吃惯肉粽和甜粽的人,能吃得惯白粽吗?

  为此,咱们进行了一次测评,

  不少没吃过白粽的搭档们都表明,滋味新鲜,粽叶香气很重,蘸着韶光跳跳糖的白粽,更是让不少年青搭档沉迷。

  甚至有广东的实习生妹子,在试吃完今后问询我什么时候上架,她说

  想买几个回家给外婆尝尝,究竟甜肉粽对白叟家来说,担负确实有点重。

  四款粽子里,又以白米粽和青梅粽的人气最为旺盛。

  就我个人来说,酸甜可口的竹马青梅粽最得我心。在粽子上浇水后,微波炉中高火叮热3分半,直接开吃。

  撕

  开透亮的粽叶,叶子的香气混合嗯米香迎面而来

  尝一口尖尖的粽角,糯米们彼此拥抱,Q糯,

  傍边带着一股特别的幽香!

  饭粒与饭粒之间的空地适可而止,前调是叶子的幽香,中调是糯米的饭香,傍边在混合着青梅的异样酸甜,新鲜不腻口,着实风趣。

  再蘸着特制的跳跳糖吃,有多了几分童趣。跃跃欲试的糖粒在嘴巴里咕嘟炸开,耳朵里糖块迸裂的声响此伏彼起,似乎在脑海中阅历了一场忽然的花火大会,着实过瘾。

  炎炎夏日,如此迸裂的气泡白粽进口,身上的热气也登时跟着折半。

  其他3款白粽,工作室的试吃员们也给出了他们的定见,归纳如下↓

  田园碱水粽的碱水不会盖住米粒的香气,

  吃后有一股甜美,

  买回去给老一辈吃必定加分。

  子衿白米粽有着糯米的天然米香,

  单吃现已满足幽香诱人,蘸着跳跳糖吃更是一绝!

  良辰桂花表面不太漂亮,可是吃到嘴里惊为天人,

  大颗的桂花融进糯米里,每一口都能尝到新鲜的桂花。

  

  快快带回家吧~

  

  端

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  午

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  节

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  有

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  奖

   /

  

  互

   /

  动

  本日起至6月9日

  在留言区写出

  #你pick哪种口味的粽子?#

  or

  #聊聊你们曾吃过那些奇葩粽子?#

  小编根据点赞数抽取3名送出3.33元代金券

  

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